Тыквенный суп пюре: калорийность, рецепты приготовления для похудения

Практически любая диета, вне зависимости от ее рациона – монодиета, белковая, углеводная и т.д. подразумевает в своем меню такой вариант блюда, как суп. Он легко усваивается, прекрасно насыщает, не оставляет чувства тяжести. Именно поэтому употребление супа положительно сказывается на фигуре. Единственное, что нужно знать – это то, как правильно его приготовить.

Тыквенный суп – отличный способ побороть лишние килограммы. Вкусное, легкое блюдо имеет множество вариантов приготовления. А его нежный, сладковатый вкус придется по душе каждому. Кроме всего прочего, блюдо содержит в себе множество полезных веществ, необходимых нашему организму.

Тыквенный суп-пюре: постный рецепт

Готовится быстро, получается очень вкусным и крайне полезным

Особенно важно употреблять в пищу такой суп пюре со сбалансированным витаминно-минеральным составом во время диеты. Когда приходится себя ограничивать в других продуктах и блюдах

Картофель нарезаем кубиками (3 шт.), морковь (1 шт.) тонкими кружочками, а лук (1 шт.) полукольцами
С тыквы (500 г) срезаем корку и вычищаем ее от семечек
Нарезаем также, как и картофель
Доводим воду в кастрюле до кипения и погружаем в нее картофель
Солим и варим до готовности
Сначала обжариваем лук и морковь и через 2 минуты добавляем тыкву
Так как это блюдо постное, то обжаривать овощи нужно без использования масла
Для того, чтобы овощи не подгорели можно добавить в сковороду немного воды
Готовые овощи перекладываем к картофелю и добавляем любимые специи (молотый перец, орегано, тимьян и т.п.)
Варим 10 минут и процеживаем содержимое кастрюли через сито
Измельчаем овощи в блендере и добавляем при необходимости немного бульона
Полученное пюре доводим до кипения и разливаем по тарелкам
В этот суп-пюре можно добавить измельченные орехи и зелень

Диетическое овощное рагу с кабачками

Еще одно частое блюдо в пп рационе — это рагу. Это универсальное блюдо, рецепт которого вы всегда можете изменить сами, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия. Главные ингредиенты рагу — это овощи, в любом количестве и любых пропорциях. Для того, чтобы это блюдо получилось по-настоящему вкусным и диетическим, мы советуем добавить такие ингредиенты:

Кабачки. Если вы любитель этого овоща, то обязательно кладите больше кабачков в этот рецепт. Выбирайте молодые плоды, они более нежные и сочные. Можно заменить кабачки на цуккини.
Баклажаны. Эти овощи также содержат мало калорий, но богаты клетчаткой.
Помидоры. Они придадут сочности нашему рагу, особенно это актуально, если вы готовите без добавления растительного масла.
Сладкий перец. Нежный аромат и вкус вам обеспечен.
Морковь и лук. Это всем знакомый и стандартный набор для приготовления практически любого овощного блюда.
Соль и специи по вкусу.

Все овощи нужно промыть и нарезать кусочками. Складываем все овощи в мультиварку, солим и перчим. Ставим режим «Тушение».

Фото:instagram/pp_ol_food

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты на 2 порции:

– тыква очищенная – 300 г,

– лук репчатый – 1 шт.,

– бульон куриный – около 300 мл (можно воду),

– укроп свежий – 2 веточки,

– соль и перец – по вкусу.

Готовить суп из тыквы лучше всего в сотейнике. На дно выкладываем нарезанный не слишком мелко лук и морковь кружочками. Наливаем в сотейник растительное масло в небольшом количестве. Ставим на слабый огонь и тушим под закрытой крышкой овощи минут десять, пока они не станут мягкими. Огонь должен быть именно слабым, чтобы овощи не жарились, а тушились.

Итак, лук с морковью готовы. Они стали мягче.

Теперь нарезаем кубиками тыкву. Выкладываем в сотейник. Сразу можно добавить соль.

Заливаем куриным бульоном. Он не должен покрывать овощи. Ведь тыква в процессе приготовления тоже осядет и даст сок. А нам много жидкости не нужно. Ставим будущий тыквенный суп на умеренный огонь вариться минут 15 до готовности.

Когда тыква станет достаточно мягкой, снимаем с огня. Бросаем в суп рубленый укроп. Если вы любите супы с чесноком, на этом этапе можно добавить давленый чеснок.

Далее, если есть лишняя жидкость в супе, ее черпаком отливаем в другую емкость. При необходимости будем добавлять. Теперь с помощью блендера (погружного) делаем пюре из содержимого кастрюли. Консистенцию делаем такую, как нравится. Кто-то любит более густые супы-пюре, а кто-то наоборот. Так что здесь дело вкуса.

Вот у нас получился яркий, нежный и ароматный суп-пюре. Очень вкусный. Цвет ему дала тыква и морковь. А зелень сделала маленькие вкрапления. Ставим суп снова на огонь, чтобы он еще немного прогрелся. Но это необязательно. Можно смело приступать к трапезе уже сразу после пюрирования.

dieta-prosto.ru

Тыквенно-имбирный суп для похудения

И тыква, и имбирь очень вкусные продукты, которые позволяют нам не перекусывать между приемами пищи. Кроме того, благодаря количеству клетчатки, содержащейся в тыкве, мы избегаем запоров.

Тыква является одним из тех продуктов, которые не должны отсутствовать в вашем рационе. Существует много видов, но не имеет значения, какой сорт вы выберете: его нежно-оранжевая мякоть обладает многими преимуществами

, которые позаботятся о вашем здоровье, а также помогут вам похудеть. Тыквенный суп — очень подходящий рецепт для борьбы с гастритом, изжогой или язвой желудка.

Простая идея сочетания тыквы и имбиря позволит вам иметь вкусную и эффективную возможность очиститься от токсинов

, улучшить кишечный транзит и постепенно уменьшить свой вес.

Конечно, один только тыквенно-имбирный суп не сделает нас худыми, но будет способствовать улучшению метаболизма

, что в сочетании с правильной диетой и некоторыми упражнениями позволит эффективно сбросить лишний вес и улучшить здоровье.

Преимущества тыквы для похудения

Если мы будем употреблять тыкву в натуральном виде или вместе с продуктами, которые также помогают в похудении, такими, например, как имбирь, мы, безусловно, можем увеличить ее пользу для похудения

Давайте теперь посмотрим, как тыква может помочь нам улучшить нашу фигуру:

Тыква — это овощ с очень низкой калорийностью.
Она вкусная, и ею можно заменить такую еду, например, как картофель. Таким образом, мы уменьшим калорийность нашего рациона.
Знаете ли вы, что является одним из лучших преимуществ тыквы? Это высокое содержание в ней клетчатки. Благодаря этому, нам удастся избежать запоров, очиститься через кишечник от жиров и токсинов, улучшить пищеварение
.
Другим важным фактом является ее мочегонные свойства. Если ваш организм обычно страдает от классической задержки жидкости, если вы заметили, что ближе к вечеру ваш живот увеличивается в размерах, тыква станет вашим лучшим решением.
Лучший способ употребления этого овоща для похудения
— крем или суп. Мы никогда не должны есть ее в сыром виде, так как он не усваивается. Однако, если мы будем готовить ее вместе с другими продуктами, такими как имбирь, это будет замечательно.

Имбирь для похудения

Мы часто говорим о достоинствах корня имбиря. Он давно считается не пищей, а лекарственным средством.

Имбирь действует почти как слабый анальгетик, некоторые его активные ингредиенты похожи на ибупрофен,

учитывая его свойства уменьшать воспаление и уменьшать боль. Но он также может способствовать похудению:

Имбирь снижает уровень глюкозы в крови.
Уменьшает воспаление и борется с задержкой жидкости.
Имбирь повышает уровень серотонина, нейротрансмиттера, который, помимо других функций, позволяет нам чувствовать сытость между приемами пищи и не вынуждает нас перекусывать.
Он способствует хорошему пищеварению
, стимулируя выработку желудочного сока.
Способствует правильному усвоению питательных веществ.
Имбирь помогает выводить шлаки из организма
, а также те токсины, которые печень не может очистить.
Имбирь содержит два химических соединения, таких как гингерол и шогаол, которые улучшают обмен веществ и способствуют сжиганию жира.

Способ приготовления

Ингредиенты:

500 г тыквы
1 литр воды
1 нарезанный лук
3 зубчика чеснока, нарезанные
1 столовая ложка оливкового масла (16 г)
½ чайной ложки свежего тертого имбиря (3 г)
Немного хлеба
Семена тыквы
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Возьмем 500 грамм тыквы. Нарежем на 4 или 5 частей, сначала обжарим с оливковым маслом, луком и чесноком.
Теперь мы добавим литр воды и проварим суп, пока тыква не станет мягкой. Как только все будет готово, дадим ему остыть, чтобы потом поместить его в блендер и смешать до получения однородного крема.
Затем добавляем натертый имбирь. Суп приобретает гораздо выраженный вкус.
Далее кусочек хлеба режем на кубики и обжариваем в оливковом масле с небольшим количеством чеснока, перца и тыквенных семечек (конечно без скорлупы). Хорошо припустить все для приобретения вкуса.
Наконец, наливаем наш золотистый суп из тыквы и имбиря в тарелку, посыпаем этими хрустящими чесночными кусочками хлеба вместе с семечками.

Вкус супа из тыквы является необыкновенным, и вы обязательно полюбите его.

Сыроедческий вегетарианский тыквенный суп

Даже если вы себя не считаете себя сыроедом или вегетарианцем, этот суп вам обязательно нужно попробовать

Тыква, а также другие полезные овощи из этого блюда, не подвергаются термической обработке. А значит, в них содержится в разы больше полезных веществ, чем в блюдах, при приготовлении которых использовалась варка. Этот «живой» суп поможет улучшить качество крови, восстановить витаминно-минеральный баланс организма и повысить сексуальную активность.

Мякоть тыквы (150 г) и моркови (150 г) нарезаем и помещаем в чашу блендера
Также туда добавляем чеснок (2 зубчика), стебель сельдерея (1 шт.), мускатный орех (¼ ч. ложки) и куркуму
Заливаем немного воды и взбиваем
Разливаем по тарелкам, добавляем соль (если нужно) и украшаем зеленью

Какую тыкву выбрать для крем-супа?

Тыкву выбирают исходя из вкусовых предпочтений. Чем больше плод, тем меньше его сахаристость. Самой часто используемой для супа-пюре является мускатная тыква. Она отличается плотной мякотью, сладковатым вкусом, тонкой кожицей. Срок хранение плода 9 месяцев.

При соблюдении правил хранения тыква может храниться до 2 лет. Но со временем её полезные свойства уменьшаются. Поэтому следует выбирать молодые плоды.

Рецепты из разных стран

Сложно найти страну, в которой одним из традиционных первых блюд не выступал бы тыквенный суп. Так, известный праздник Хэллоуин — это не просто переодевание в сказочных героев и использование тыквы в качестве атрибута, но и уютная трапеза за семейным столом, основным блюдом которого всегда является тыквенный суп-пюре.

Классический вариант супа всегда присутствует на рождественском столе у французов.

Не обходятся без него и тюркские народности. А вот жители Гаити традиционно готовят такой обед на День независимости.

Классика по-итальянски

Удачное сочетание риса с тыквой воплотилось в классическом итальянском блюде под названием Vellutata, что в переводе означает «бархатный суп». Такой суп действительно получается нежным и легким, но в то же время очень питательным.

Понадобятся такие продукты:

куриный или овощной бульон;
тыква;
лук репчатый; морковь;
картофель;
рис круглый;
сыр пармезан;
оливковое масло;
соль и специи.

Пошаговый рецепт состоит в следующем:

Почистить и порезать крупными кусочками 500 г тыквы и 1 крупную картофелину.
Соломкой нарезать 1 очищенную морковь.
Измельчить 1 луковицу.
Овощи сложить в емкость для варки и залить бульоном (в количестве около 1,5 л).
Довести бульон с овощами до кипения, затем по вкусу посолить, добавить небольшую щепотку черного перца и 3−4 шт. лаврового листа. Варить в течение 15−20 минут.
Ингредиенты супа размять до однородной консистенции (можно использовать блендер или миксер).
Снова поставить суп на огонь и насыпать в него 100 г риса. Проварить еще около 10 минут и снять с огня.
Добавить 2−3 ст. л. качественного оливкового масла, плотно закрыть крышкой и дать постоять не менее 30 минут.
Натереть пармезан и разложить его по тарелкам (где-то по 2−3 ст. л. в каждую), после чего налить туда суп и подать на стол.

Обед по-французски

Легкий, нежный, аппетитный тыквенный суп-пюре со сливками. Рецепт пришел из Франции и прекрасно прижился в копилках кулинарных рецептов славянских хозяюшек. Это первое блюдо интересно еще и тем, что на следующий день оно становится более ароматным.

Нужно взять такие ингредиенты:

мякоть тыквы;
лук-порей;
картофель;
куриный бульон;
масло оливковое;
нежирные сливки;
сухарики из белого хлеба;
тыквенные семечки.

Для приготовления следует:

Нарезать 800 г мякоти тыквы и 3−4 картофелины.
Лук-порей (4 стебля) порезать кольцами.
Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, предварительно налив туда 2 ст. л. масла.
На разогретое масло выложить тыкву и лук, слегка обжарить, после чего добавить картофель и 1 л бульона.
Посолить, поперчить и варить около 20 минут.
Готовые компоненты супа перетереть, снова переложить в посуду для варки и поставить на огонь, добавив 200−250 мл сливок.
Довести до кипения и выключить.
Каждую порцию супа украсить сухариками и семечками.

Американский Мудрый суп

Американские диетологи доказали, что употребление этого супа даже один раз в неделю поможет улучшить память и умственные способности у людей любого возраста. Компоненты и способ приготовления блюда не отличаются никакими особенностями, однако они подобраны таким образом, что способны вызывать выработку в организме специальных веществ, отвечающих за работу мозга.

Потребуются следующие ингредиенты:

говядина свежая;
тыква;
картофель;
репчатый лук;
морковь;
петрушка;
подсолнечное масло;
мак;
лавровый лист;
мука;
черный перец;
соль.

Чтобы насладиться вкусным блюдом, нужно:

Сырую тыкву (200 г) почистить и натереть.
Картофель (4 шт.) очистить от кожуры и порезать пластинками.
Морковь (2 шт.) измельчить соломкой.
В сковороду налить 2 ст. л. масла и немного подогреть.
Нарезать средними кусочками 250−300 г говядины, обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки.
Затем добавить туда 1 нарезанную луковицу, перемешать и поджарить еще 5−7 минут.
В кастрюлю выложить картофель, морковь, тыкву, а также мясо с луком и залить 750−800 мл воды.
Закипятить, после чего добавить 2 ст. л. мака, 3 ст. л. измельченной зелени петрушки, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Накрыть крышкой, сделать маленький огонь и варить полтора часа, каждые 15−20 минут помешивая.
Достать овощи и перетереть их до однородной консистенции, после чего вернуть пюре в кастрюлю с мясом и перемешать.
Подавать в теплом виде.

Такие замечательные и несложные рецепты помогут любой хозяйке вкусно сварить полезный и ароматный суп из тыквы.

Приготовление супа-пюре из тыквы с добавлением картофеля

Полезный и питательный крем-суп может приготовить любая хозяйка, даже без опыта. Нам понадобятся простые продукты, которые доступны в любое время года.

Ингредиенты:

400 г очищенной тыквы;
3 зубчика чеснока;
3 картофелины;
2 морковки;
1 головка репчатого лука;
200 мл кокосовых сливок;
Лавровый лист;
Соль;
Пучок петрушки;
Мускатный орех, корица, имбирь по желанию.

Кокосовые сливки можно заменить обычным молоком.

Приготовление

Все необходимые овощи в указанном объеме очищаем, затем нарезаем достаточно крупными кусками, так как нам все равно придется их измельчать.

В емкости разогреваем масло и обжариваем в нем лук до золотистого цвета. Затем отправляем в нее все остальные овощи, заливаем водой, добавляем лаврушку и варим до готовности. Все продукты должны стать мягкими. Готовим примерно 20 минут на среднем огне.

По истечении указанного времени добавляем в кастрюлю измельченный чеснок и имбирь, кокосовые сливки, а также специи при желании. Погружным блендером измельчаем суп до однородности.

В каждую тарелку добавляем рубленую зелень и немного сливок, если вы не придерживаетесь диеты для похудения.

Галеты к тыквенному супчику ПП

Галеты — отличный перекус. Эти лепёшки заменяют печенье и отлично сочетаются с супом.

Чтобы испечь галеты, берут:

овсяную муку — 130 г;
яйцо — 1 шт.;
очищенную тыкву — 170 г;
луковицу — 1 шт.;
соль, мускатный орех — по маленькой щепотке.

Затем выпекают печенье:

На крупной тёрке измельчают тыкву.
Выбивают яйцо.
Кладут соль, овсяную муку и перемешивают.
Лук мелко рубят или натирают, добавляют к тыкве.
Оставляют тесто настаиваться 20 минут. Если смесь получилась слишком жидкой, можно добавить ещё муки или овсяных хлопьев.
На противень, застеленный пергаментом, выкладывают тесто. Каждую галету присыпают овсяными хлопьями или семечками, кунжутом, орехами.
Выпекают при температуре около 200 °C 15 минут. Если хочется, чтобы печенье хрустело, после зарумянивания его держат в духовом шкафу ещё 15 минут.

Тыква — источник витаминов А, С, Е, D, РР, К, группы B. Поэтому не стоит игнорировать овощ. А готовить его совсем несложно даже людям, которые придерживаются правильного питания. Получается не только полезно, но и вкусно.

Как приготовить из тыквы диетический крем-суп для худеющих

Этот овощ употребляли в пищу за 5000 лет до нашей эры, разводить ее начали племена индейцев. Мякоть запекали на огне, из кожуры делали посуду, а из семечек выжимали масло. Дикая тыква до сих пор растет в Южной Америке в первозданном виде.

В Украине и России тыкву стали выращивать с ХVI века. На всей территории России она не прижилась из-за климата – это теплолюбивое растение, а в Украине до сих пор считается национальным овощем и из нее готовят разнообразные блюда во все времена года.

Благодаря прочной кожуре она хранится до самой весны. Для выращивания в огороде выведено 22 сорта этого растения. Размеры окультуренных сортов могут достигать 1 м в диаметре, а иногда и более.

Полезных веществ в тыквенной мякоти огромное количество. Витамины практически всех известных групп, микро- и макроэлементы – калий, кальций, железо и другие. Пищевой ценности она обязана углеводам и белкам, сладостью – сахарам. С помощью этого овоща восстанавливаются после заболеваний ЖКТ, она помогает удерживать в состоянии длительной ремиссии подагру, желчнокаменную болезнь. Останавливает развитие атеросклероза и туберкулез, является мочегонным средством, ускоряет обменные процессы.

Сок тыквы обладает антиоксидантными свойствами, активизирует иммунитет, снижает проявления токсикоза. Тыквенные семечки используют как противогельминтное и гепапротекторное средство.

Диетические супы из тыквы обязательно вводят в рацион больным на стадии восстановления и худеющим, чтобы избавить их от лишнего веса. Тыквенный суп можно варить на плите и в современных кастрюлях – скороварках и мультиварках, полезные свойства полностью сохраняются.

Можно ли есть тыкву на диете

Диетологи советуют есть тыкву на диете для похудения, разработан даже специальный тыквенный рацион, куда входит каша с мякотью овоща, употребление сока и семян. Тыква способна сжигать жиры за счет карнитина и бета-каротина, входящих в ее мякоть. Эти вещества доставляют жирные кислоты в клетки, где они быстро расщепляются, высвобождая энергию. Те, кто ест суп из тыквы, добиваются быстрого похудения, получают выносливость и бодрость.

Рецепты приготовления

С тыквой и томатами. Данный тыквенный суп пюре очень легко приготовить, это вкусный и сытный обед для девушки, которая сидит на диете. Для начала нужно сварить овощной бульон, для этого в кастрюлю следует налить 2 литра воды, положить туда две моркови, и два лука. Затем добавить специи по вкусу. После того как бульон закипит, его нужно убрать с огня, и настаивать около 30 минут. Далее, следует очистить два небольших картофеля и порезать его кубиками, также поступить с 500 граммами тыквы. Приготовленные овощи положить в бульон, и поставить на огонь. Небольшую морковку и лук нарезать и слегка обжарить на сковороде. На эту же сковороду положить 5 нарезанных кубиками помидоров, и потушить всю эту массу еще в течение 15 минут. Полученную массу перелить в в кастрюлю к бульону и овощам. Когда тыквенный суп пюре доварится, и овощи будут мягкими, его необходимо взбить блендором, и можно кушать.

С сыром. Рецепт приготовления очень оригинальный. А сам вкус тыквенного супа пюре порадует любого гурмана, и особенно девушку, которая находится на диете. Для начала следует приготовить несколько небольших тыкв, с которых вырезать всю мякоть, и сделать так называемый сосуд для супа. На дно тыквы необходимо положить порезанный кольцами лук, зубок чеснока, а также специи по вкусу, например красный перец, базилик, розмарин. Следующим шагам будет приготовление овощного бульона из тыквы и овощей по вкусу. Этим же бульоном следует наполнить тыкву, а также добавить 50 грамм сыра пармезана, и один плавленый сырок. Затем накрыть тыкву крышечкой и поставить в духовку на 40–45 минут. Тыквенный суп пюре готов.

Тыквенный суп пюре постный. Рецепт и вкус супа поразит своей неординарностью. Для начала в кастрюльку стоит налить 4 стакана воды, и поставить на огонь. К воде добавляется такие специи, как соль, перец, розмарин, укроп. После того как вода закипит к ней следует покрошить 3 картофеля кубиками, и варить до готовности картофеля. Пока картофель вариться, необходимо обжарить на сковороде 200 грамм тыквы и одну морковь, обжаривать нужно в течение 15 минут. После добавить тыкву к картофелю, довести блюдо до кипения, и можно подавать.

С яблоком. Такой тыквенный суп пюре совмещает в себе необычный вкус тыквы, яблока и пряных трав. Для приготовления следует растопить 50 грамм сливочного масла, вылить его в кастрюлю. К маслу покрошить кубиками одну луковицу. Тушить около 3 минут. Затем добавить к луку, нарезанную небольшими кубиками тыкву. Потушить состав около 10 минут. Далее, натереть яблоко, и такие травы, как кориандр, черный перец, имбирь, тмин и соль. А также долить пару стаканов воды. Взбить массу блендером, и варить тыквенный суп пюре до готовности.

С имбирем. Данный тыквенный суп пюре имеет довольно низкую калорийность, а добавление, такой пряности как имбирь, способствует похудению. Для приготовления стоит нарезать небольшими кубиками 400 грамм тыквы, 100 грамм сельдерея и одну небольшую морковь. Затем нарезать 2 шт. набольшего лука, зубчик чеснока, и положить 30 грамм тертого свежего имбиря. В кастрюлю положить приготовленные специи. Когда лук приобретет золотую корочку, к нему необходимо добавить тыкву, сельдерей и морковь. Массу перемешать, накрыть крышкой и тушить в течение 5 минут. Затем добавить в кастрюлю воду, чтобы она покрыла овощи. После варить суп в течении 20 минут. После чего взбить тыквенный суп пюре блендором и можно подавать к столу.

Что ж, приготовив такой тыквенный суп пюре на своей кухне можно получить прекрасное диетическое блюдо, которое будет способствовать похудению, и очищению организма от ненужных веществ. Такое блюдо способно избавить от чувства голода на несколько часов и более. Также тыквенный суп нужно употреблять тем, кто хочет наладить обмен веществ в организме, и вывести из организма ненужную жидкость, которая также добавляет объема телу. Исходя из всего, тыквенный суп пюре нужно кушать не только когда человек находится на диете, но и в повседневной жизни. И полезен он будет не только взрослым, но и детям.

Выводы

Тыква – полезный, питательный продукт. Он идеален для приготовления диетических блюд. Сладковатая мякоть этого овоща низкокалорийная, что позволяет готовить на его основе потрясающе вкусные супы.

Такой суп можно употреблять не только тем, кто желает сбросить лишние килограммы, но и всем, кто заботится о своем здоровье. Тыквенный суп – полноценный, полезный обед для всей семьи.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Еще один диетический суп для гурманов

Технология приготовления точно такая же, как и для других тыквенных супов-кремов, а новый пикантный вкус получается за счет дополнительных ингредиентов.

Тыквы берут на 1/3 меньше, чем для простого диетического супа, а на эту треть добавляют кабачки.

Дополнительные ингредиенты:

сладкий перец;
плод фенхеля;
помидор;
3 зубчика чеснока;
куриный бульон;
стакан хереса;
сыр – 50 г;
острый перец – молотый.

Огромное значение имеет подбор трав.

Желательно заранее приготовить розмарин, прованские травы, базилик. Этот суп необходимо солить.

После того как овощи доведены до готовности, воду сливают и заменяют мясным бульоном, напополам разведенным вином. Взбивают уже в этом состоянии, чтобы все ингредиенты хорошенько пропитались. Затем добавляют чеснок и травы, все хорошо перемешивается повторно.

Перед подачей тыквенный суп посыпают зеленью и тертым сыром. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, может заменить в обеденном меню худеющих сразу 3 блюда: первое, второе и закуску.

Диетические тыквенные супы и пюре-супы: много рецептов

Диета – это, в первую очередь, правильно организованное питание, которое не будет полноценным без супов. Супы из тыквы способствуют очищению и оздоровлению организма, богаты витаминами, клетчаткой.

Диетологи советуют выбирать спелые плоды тыквины. В период полной спелости они наиболее богаты полезными нашему организму витаминами, особенно карнитином.

Диетический суп из тыквы

Так как такой суп желательно есть свежеприготовленным. Все продукты приведены на одну порцию супа:

кусок тыквы приблизительно в 100 граммов;
100 г кабачка;
2 штучки морковки;
1 болгарский перец;
1 луковица.

Тыкву, кабачок, морковь и перец отварить воде, добавив крупную щепотку соли. Отдельно бланшировать мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Зажарку добавить в суп. Можно присыпать мелко нарубленной зеленью, заправить нежирными сливками либо добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Присутствие в супах сливочного масла и сливок способствует усвоению жирорастворимых витаминов.

Суп–пюре тыквенный с овощами

На 300 г мякоти тыквы берем одну средних размеров луковицу, одну не очень крупную морковь, штучки 2-3 спелых томатов, 1-2 зуб. чеснока, зелень. Готовим по такому рецепту:

Тыкву порезать кубиками и протушить с растительным маслом под закрытой крышкой;
Когда тыква станет мягкой, добавить к ней мелко нарезанную луковицу и пропущенный через пресс чеснок;
Тушить еще 5-минут;
Нарезать кубиками морковь, помидоры, мелко порубить зелень и добавить к тыкве;
Дать потомиться минуты 3 и залить небольшим количеством воды;
Через 15 минут снять, измельчить блендером.

Суп подавать с нежирными сливками.

Суп–пюре тыквенный на молоке

Небольшую тыкву тщательно промыть, в нескольких местах проткнуть ножом или спицей. Поставить в духовку для запекания. По готовности достать мякоть, пропустить сквозь сито. В пюре тыквы добавить кипяченое молоко, щепотку соли. По желанию можно положить небольшой кусочек сливочного масла.

Суп–пюре тыквенный с яблоками

На растительном масле бланшировать мелконарезанную луковицу, добавить к луку два яблока, предварительно очищенных от кожуры и нарезанных кубиками или ломтиками, около одного килограмма нарезанной мякоти тыквы. Влить 1-1,5 л овощного бульона, посолить и томить на несильном огне. Когда тыква и яблоки станут мягкими, измельчить содержимое блендером, заправить сливками, присыпать зеленью.

Тыквенный суп пюре с имбирем рецепт от Юлии Высоцкой

Знаменитая телеведущая Юлия Высоцкая очень любит готовить блюда из тыквы. В этом овоще множество полезных компонентов. Но, в отличие от других крайне полезных блюд, тыкву можно сделать очень вкусной. Что и демонстрирует Юлия в своем оригинальном рецепте супа-пюре.

Морковь (1 шт.) и картофель (2 шт.) моем, очищаем от кожицы и нарезаем кусочками средних размеров
Лук (1 шт.) нарезаем мелкими кубиками, а чеснок (2 зуб.) произвольно измельчаем ножом
В кастрюльке растапливаем сливочное масло (1 ст. ложка) и добавляем немного оливкового (1 ст. ложка)
В этой смеси обжариваем лук и чеснок до того момента, пока они не станут мягкими
Добавляем имбирь (1 ч. ложка) и мускатный орех (1/2 ч. ложки) и обжариваем еще пару минут
Затем в кастрюльку добавляем морковь и жарим еще около минуты
Добавляем воду (3 ст. ложки) и доводим ее до кипения
Огонь снижаем до минимума, кастрюлю закрываем крышкой и тушим около 10 минут
Теперь в кастрюлю нужно добавить нарезанную кубиками мякоть тыквы (500 г), картофель и молотый перец
Обжариваем 3 минуты, добавляем кусочки яблока (1 шт.), заливаем водой и тушим 30 минут
Взбиваем содержимое кастрюли в блендере, вносим сливки (1/2 стакана), апельсиновый сок (2 ст. ложки), соль и жгучий перчик (небольшой кусочек)
Пюре ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим
Снимаем с плиты, разливаем по тарелкам и посыпаем тертым сыром

Полезные советы

При приготовлении тыквы и блюд из нее опытные хозяйки используют небольшие хитрости, помогающие ускорить процесс и упростить его:

Для того чтобы снизить калорийность блюда, не обжаривайте овощи. Тушите лук, чеснок, морковь вместе с тыквой.
Сочетать тыквенный крем-суп можно с морепродуктами. Например, отличным вариантом станут креветки. Они не критично повысят калорийность, при этом добавят в блюдо свою изюминку.
Лучшими специями для блюд из тыквы считаются черный перец, мускатный орех, лавровый лист, шалфей, розмарин, имбирь и чеснок.
Свежую тыкву можно предварительно запечь в духовке. Она придаст окончательному блюду более оригинальный вкус.
Готовя диетический суп из тыквы для похудения, добавляйте минимальное количество воды. Иначе блюдо получится слишком жидким, а вкус будет разбавлен.
Не нарезайте тыкву слишком крупно – небольшие кусочки быстрее сварятся и дадут больше сока.
Тыквенный суп полезен не только худеющим. Он содержит в своем составе множество витаминов, необходимых для поддержания нашего здоровья.

Рецепт диетического супа из тыквы при панкреатите

Особенности питания при панкреатите:

блюда должны состоять из протертых продуктов;
пища только однородной консистенции;
нельзя нагревать еду свыше температуры тела.

Из последнего пункта следует, что вкусовые качества блюд должны быть на высоте, иначе не удастся проглотить ни кусочка. Диетический крем суп из тыквы при правильном приготовлении соответствует всем этим правилам – его консистенция эластичная, вкус нежный, а нежно-желтый цвет радует глаза.

Ингредиента для супа при панкреатите:

тыква – 400 г;
2 картофелины;
масло сливочное – 20 г;
молоко – 300 г;
мука пшеничная – 1,5 столовых ложки;
яйца – 4 штуки;
овощной отвар – 600 мл.

Соль добавляет каждый по своему вкусу.

Картошку нарезают кубиками и доводят до полуготовности;
Масло растапливают на сковороде с солью;
Тыкву режут кубиками, как картофель, и досыпают в кастрюлю с картошкой, доваривая вместе до готовности;
Сливают воду так, чтобы она не покрывала поверхность овощей;
Прямо в кастрюле делают суп-пюре, измельчая ингредиенты блендером. Если нет блендера, то вручную разминают овощи, а потом все взбивают венчиком;
Добавляют масло, сливки, и постоянно взбивая, доводят до кипения.

Перед подачей диетический суп охлаждают.

Приготовление по-диетически

Тыква — прекрасный жиросжигатель. Это свойство было открыто учеными в начале прошлого века. Способствует такому эффекту особое вещество под названием карнитин, которое содержится в мякоти плода. Более того, карнитин (или витамин Т) действует очень мудро: он перенаправляет расщепленные жиры в клетки, отвечающие за образование энергии, тем самым помогая организму не просто избавиться от лишнего жира, но и пополнить запасы энергии. В результате получается двойная польза — похудение и вместе с тем сила, бодрость и выносливость.

Диетические рецепты приготовления супов пюре из тыквы готовят без острых специй и жирных бульонов. Главная роль отводится «королеве бахчевых культур», а дополняющими компонентами могут быть картофель, морковь, лук, капуста, кабачки, сельдерей и имбирь.

Эффективное похудение

Этот суп отличается абсолютной легкостью приготовления и минимумом ингредиентов, зато результаты от его регулярного употребления могут порадовать даже самых закоренелых скептиков, уставших от безуспешной борьбы с лишним весом. Одна маленькая порция этого легкого супа способна надолго утолить чувство голода.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

тыква;
яблоки;
репчатый лук;
сливки;
растительное масло.

Чтобы приготовить суп, необходимо сделать следующее:

На дно толстостенной кастрюли налить 2 ст. л. растительного масла и поставить на средний огонь, затем слегка обжарить там одну измельченную луковицу.
Тыкву (около 1 кг) и 2 крупных яблока очистить от кожуры и косточек и порезать на средние кубики.
В кастрюлю с луком высыпать кусочки тыквы и яблока, затем налить 1 л воды.
После закипания слегка посолить и уменьшить огонь до минимума. Варить около 30 минут.
При помощи шумовки достать размягченные овощи из кастрюли и измельчить миксером до однородного состояния.
Готовое пюре вернуть в кастрюлю, добавив туда же около 100 мл нежирных сливок.
Перемешать и подержать суп на маленьком огне около 2−3 минут, затем снять с плиты.
Подавать в горячем виде.

Солнце в тарелке

Еще один легкий диетический супчик, который не только поможет справиться с лишним весом, но и согреет в период осенней сырости и хандры.

В 100 г такого блюда содержится всего 50−55 ккал, так что можно смело совместить его с кусочком нежирного отварного мяса.

Необходимые продукты:

тыква;
репчатый лук;
свежий помидор;
сельдерей;
чеснок;
растительное масло (лучше оливковое);
перец и соль.

Приготовление супа заключается в следующем:

Тыкву (250 г) очистить от кожуры и семян и порезать на крупные кусочки.
Половину луковицы, 1 стебель сельдерея, 1 зубчик чеснока измельчить в произвольном виде.
Помидор (1 крупный) обдать кипятком, затем снять с него кожуру, а мякоть порезать кубиками.
На дно кастрюли с толстым дном налить около 1 ст. л. любого масла, высыпать измельченный сельдерей, чеснок и лук и поставить на огонь. Протушить на медленном огне около 5 минут.
Добавить нарезанную тыкву, все перемешать и тушить еще около 7 минут, после чего положить в кастрюлю помидор, посолить, поперчить (по вкусу) и продолжить тушение в течение 10−15 минут.
Залить овощи кипятком, накрыть крышкой и варить 15−20 минут.
Снять кастрюлю с огня, слить бульон в отдельную посуду, а овощи перетереть любым удобным способом до состояния пюре.
Полученное пюре залить бульоном до необходимой консистенции и перемешать.
Вкусный согревающий крем-суп готов.

Легкое пюре для ребенка

Очень нежный и вкусный суп с добавлением плавленого сыра. Рецепт рекомендован педиатром, поэтому можно смело приготовить такое блюдо для маленького гурмана в возрасте от 3 лет.

Из продуктов следует взять:

мякоть тыквы;
репчатый лук;
картофель;
морковь;
сливочное масло;
плавленый сырок.

Далее необходимо:

Очистить и нарезать небольшими дольками 2 картофелины и 100 г тыквы.
Одну маленькую морковь и половину луковицы мелко нарезать и слегка подрумянить на сливочном масле.
Тыкву, картофель, лук и морковь сложить в кастрюлю, залить кипятком и отварить до мягкого состояния.
За 10 минут до выключения добавить натертый плавленый сыр.
Все компоненты супа перетереть при помощи миксера или блендера.
Полученное овощное пюре вернуть в кастрюлю с бульоном, перемешать, добавить немного сливок и совсем небольшую щепотку соли.
Снова поставить на огонь, довести суп до кипения и выключить.

Диетические салаты из тыквы

Тыква, банан, яблоки

Растение очень хорошо сочетается с цитрусовыми, ананасами, виноградом и не только другими фруктами, но и ягодами. Оно легко впитывает их аромат. Поэтому можно приготовить следующий салат:

250 г тыквы натереть на крупной терке;
Тонко порезать яблоко и банан;
Мелко нашинковать красный репчатый лук и петрушку;
Добавить по одной столовой ложке 9% уксуса столового, растительного масла, сока апельсина, лимона или лайма;
Залить 3 столовыми ложками йогурта без сахара или йогурта или биойогурта.
Смешать ингредиенты и дать салату постоять около получаса.

Тыква, яблоко, орехи

Для салата потребуются:

300 г нарезанной небольшими (около 1 см) кубиками тыквы;
одно яблоко, нарезанное такими же, как и тыква, кубиками;
30 г измельченных орехов;
для заправки – 1 ст. л. сока лимона и 2 ст. л. меда.

Все хорошо перемешать, дать пропитаться в течение 30-40 минут.

Тыква, томаты под молочным соусом

Что потребуется для приготовления салата:

300 г натертой на крупной терке тыквы;
3 средних размеров помидора, нарезанных тонкими ломтиками;
1 луковка, нарезанная тонкими полукольцами;
несколько листьев салата;
соль, перец, специи по вкусу.

Чтобы приготовить соус, понадобятся такие продукты:

обезжиренный творог – 1/3 стакана;
молоко – 0,5 стакана;
сахар – 1 ч. л.;
горчичный порошок – 1 ч. л.

Приготовление соуса: творог протереть через сито или перемолоть дважды в мясорубке, тщательно размешать его с молоком, добавить горчичный порошок, сахар, посолить. Смешать с остальными составляющими. Дать постоять минут 10-15.

Тыква, яблоко, клюква

Для салата взять:

300 г тыквы, предварительно натертой на крупной терке;
яблоко средней величины, очищенное и натертое на крупной или мелкой терке;
100 г клюквы (свежей или мороженной), протертой через сито;
1 ст. л. меда.

Все компоненты смешать, и салат готов!

Тыква, лук, хрен

Натереть 400 г тыквы на крупной терке;
Смешать с 1 ст. л. тертого хрена, можно взять уже готовый, и с мелко нарезанной луковицей;
Добавить мелко порубленную зелень петрушки, укропа, несколько перышек лука, можно кинзу;
Соль и перец добавить по вкусу;
Заправить смесью из 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. готовой горчицы, пикантно получится, если взять дижонскую горчицу.

Тыква, сельдерей

Натереть тыкву, используя крупную терку, а затем в таком же количестве нарезать некрупными кубиками или брусочками сельдерей (см. также — ). Прибавить одно крупное, натертое на крупной терке яблоко, желательно, кисло-сладкое, добавить одну ст. л. сока лимона, заправить йогуртом без добавок или растительным маслом.

Как сделать торт из кабачков — пп рецепт

Самый лучший способ приготовления кабачкового торта, который подойдет не только худеющим, но и всем, кто любит вкусные блюда. Рецептура состоит из полезных продуктов. В диетическом варианте готовим без майонеза, картофеля, соды или разрыхлителя.

Калорийность на 100 г :

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
118	7,7	5,86	8,3

Диаметр сковороды —21 см

Ингредиенты:

Для коржей:

1 кг кабачков;
2 яйца;
2–3 столовые ложки муки (берем рисовую или пшеничную ц/з);
100–150 мл молока;
соль, специи по вкусу.

Для начинки:

одно куриное филе (примерно 250 г);
среднюю морковь;
1 луковицу;
небольшой помидор, томатную пасту либо сок.

Для соуса:

200–250 г сметаны 10–15% или натуральный йогурт
горчица и специи по вкусу.

Чтобы красиво украсить сверху торт можно использовать укроп,петрушку и помидор.

Способ приготовления, пошаговый рецепт:

Кабачки моем, если кожура толстая — чистим. Трем на крупной терке, солим. Оставляем на несколько минут, чтобы пустили сок.
Хорошо отжимаем, кладем яйца, муку, молоко, можно добавить паприку, молотый перец либо прованские травы. Перемешиваем. Тесто получается густым.
Разогреваем АП сковороду (с антипригарным покрытием) капаем каплю растительного масла, можно без него.
Выкладываем ложкой тесто, размазываем его по сковороде, формируем блин с ровными краями жарим как оладьи (у меня среднего размера сковорода — 21 см в диаметре, ложила по 2–3 столовые ложки теста).
Как только сверху блин подсохнет — переворачиваем, накрываем крышкой и пропариваем несколько минут. Снимаем.
Должно получиться примерно 6–7 коржей.
Готовим начинку. Куриное филе перебиваем измельчителем от блендера либо используем мясорубку. Лук мелко режем. Морковь трем на терке. Если в наличии помидоры — также перетираем их на терке либо используем блендер.
Берем сковороду, нагреваем. Добавляем чайную ложку растительного масла. Обжариваем лук. Выкладываем морковь, томим около 5 мин. Добавляем фарш из куриного филе, тушим пока не выпарится жидкость. Вливаем томаты, солим, перчим, 5 минут и начинка готова.
Для приготовления соуса смешиваем все ингредиенты, пробуем на вкус.
Выкладываем слоями — блин из кабачка, соус, начинка, блин.
Для украшения рубим мелко укроп или петрушку, режем кольцами помидор и аккуратно оформляем, делаем его еще более аппетитным.

Дать настояться несколько часов в холодильнике. Все. Вкусный торт из кабачковых блинчиков готов! Приятного аппетита! Для классического варианта слоеного кабачкового торта, без начинки, алгоритм такой же. Жарим блины, промазываем их соусом.

КБЖУ классического рецепта на 100 г

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
64	1,5	4,1	5,8

Вкусный пп рецепт торта из кабачка прекрасно разнообразит повседневное меню. Нежный и легкий вкус блюда невозможно забыть. Уверена, что зная как его приготовить, вы будете повторять это снова и снова.

Суп-пюре из тыквы для похудения

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 40 ккал на 100 г.

Разнообразить тыквенный суп-пюре можно добавлением кислых яблок. Сочетание сладкой мякоти и кислинки сделает блюдо более пикантным. Одна порция супа в меню надолго сохранит чувство сытости, не даст человеку проголодаться. Полезным такое блюдо считается еще и потому, что тыква богата витаминами и минералами. По желанию можно в конце готовки добавить немного нежирных сливок для смягчения вкуса.

Ингредиенты:

сырая мякоть тыквы – 900 г;
яблоки – 2 шт.;
растительное масло – 30 мл;
овощной бульон – пол-литра;
лук – 1 шт.;
вода – 500 мл.

Способ приготовления:

Разогрейте в кастрюле масло, доведите до мягкости измельченную луковицу.
Когда содержимое кастрюли станет прозрачным, добавьте кусочки очищенных от сердцевины и кожуры яблок, куски тыквы.
Залейте бульоном, водой, приправьте лавровым листом.
Дайте закипеть, томите на слабом огне 25 минут.
Овощи измельчите миксером или блендером, отправьте обратно в бульон.
Выдержите на небольшом огне, регулярно помешивая, но не давая кипеть.
Украсьте семенами суп в тарелке, влейте немного сливок.
Если хочется сделать сладкое блюдо, уберите из рецепта лук и добавьте мед или ягодный соус.

Каша в тыкве

Для этого нужно очистить оранжевый овощ от внутренностей, выбрав такой, где кожура будет особенно плотной, чтобы ничего не вытекло.

В идеале размер «горшочка» должен быть на одну порцию, то есть лучше взять мини-тыковки. Для каши отлично подойдёт пшено.

Каша из золотой крупы — удивительно красивая и низкокалорийная, но если приготовить её неправильно, то будет присутствовать горечь. Убрать её можно, залив кипятком промытую крупу и ещё раз промыв её через 5-7 минут.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 71
Белки: 4
Жиры 2
Углеводы: 10

Продукты

мини-тыквочки — 4 шт.
пшено — 1 чашка
молоко (с низким % жирности) — 3 чашки
соль — 1\3 ч.л.
ванилин, корица, цедра лимона, изюм — по желанию.

Как сделать

Промытое пшено высыпаем в приготовленную тыкву, добавляем соль.
Заливаем молоко. Помещаем в мультиварку и выставляем на режим «Тушение» (1,5 часа).
Перед подачей выкладываем аккуратно на тарелки. Приятного аппетита!

История возникновения блюда

История приготовления блюд из тыквы насчитывает около 6 тысяч лет. Происхождение этой бахчевой культуры приписывается Южной Америке, ведь именно там была найдена древняя чаша для питья под названием калабас, сделанная из легенарии — представительницы рода тыквенных растений. Затем обнаружились манускрипты, свидетельствующие о пищевой тыкве, ставшей прародительницей современных сортов.

С тех же древних источников стало известно, что тыква быстро распространялась по миру и вскоре хорошо прижилась практически на всех континентах. Однако ранее плоды тыквы готовили только в запеченном виде, и лишь после изобретения кастрюль меню разнообразилось супами. Первый рецепт тыквенного супа появился во Франции (в которой, собственно, и была придумана кастрюля).

Сама по себе тыква не обладает ярким вкусом, но разные народы раскрывали его при помощи своих традиционных пряностей и вспомогательных продуктов, что в итоге стало причиной появления множества различных рецептов, иногда совершенно отличающихся друг от друга входящими ингредиентами.

Так, сегодня вьетнамские рестораны готовят тыквенный суп с зеленой пастой карри и молоком кокоса, а узбекские повара обязательно накормят гостя блюдом под названием ширкавак (разновидность супа из тыквы с молоком и рисом). Японцы же не представляют себе это первое без морепродуктов, а во Франции варят суп-пюре из тыквы со сливками и тертым сыром.

Салат с авокадо: простые рецепты в домашних условияхКак правильно варить рис на воде в кастрюле

Всем ли можно есть

Мякоть данного овоща ощелачивает организм человека. По этой причине употребление тыквы не рекомендуется пациентам со следующими заболеваниями:

язвенная болезнь желудка;
сниженной кислотность ЖКТ;
сахарный диабет.

При этом умеренное количество тыквенного супа или каши в рационе может положительно отразиться на больных с:

пиелонефритом;
подагрой;
циститом;
камнями в почках;
циррозом печени;
гепатитом;
склонностью к отекам.

Обратите внимание! При перечисленных выше заболеваниях очень важно соблюдать меру – в избыточном количестве тыква может спровоцировать обострение хронической болезни.