Гречневая диета: польза и вред, правила и принцип, продукты

В чем польза гречневой диеты?

Гречку издавна прозвали царицей круп. Столь почетное звание она получила неспроста. В гречке содержится много витаминов, микро- и макроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма человека. Гречка также является источником белка, который усваивается на 100%.

В гречке есть такие минеральные вещества, как йод, железо, медь, цинк, фосфор. В крупе присутствуют все витамины группы В, витамин Е, витамин РР. Кроме того, гречиха – отличный источник грубого волокна и клетчатки, полезных аминокислот и углеводов. Гречку рекомендуют вегетарианцам в качестве альтернативы мясу, ведь белок из гречки очень схож с белком из мяса.

На 100 г крупы приходится 313 ккал, которые, в свою очередь, складываются из:

• 62,1 г – это углеводы;
• 14 г – это вода;
• 12,6 г – это белки;
• 3,3 г – это жиры.

Хотя калорийность гречки достаточно высока, этот продукт позволяет избавиться от лишнего веса за счет ускорения метаболизма.

Полезные свойства этой крупы следующие:

• Гречка позволяет очистить организм.
• Она быстро утоляет чувство голода и надолго сохраняет чувство сытости.
• Благодаря гречке можно привести вес в порядок, например, избавиться от нескольких лишних килограммов, набранных во время беременности, либо во время длительных праздников.
• Гречка – продукт, который можно использовать с целью профилактики раковых заболеваний, так как в ее составе присутствуют флавоноиды.
• Регулярное употребление гречки в пищу позволит избежать появления тромбов и снизить риск развития болезней сердца и сосудов.
• Гречка способствует нормализации уровня холестерина в крови.
• Гречка – продукт, который можно употреблять людям с сахарным диабетом. За счет того, что гликемический индекс крупы невысок, сахар в крови повышается постепенно, а не скачкообразно. Поэтому углеводы из гречки относят к «медленным» и полезным.

Польза гречки

Гречневая крупа является кладезем полезных веществ, оказывающих положительное действие на человеческий организм. Заключается оно в следующем:

• быстрое насыщение и длительное сохранение чувства сытости;
• поддержание мышц в отличном состоянии благодаря растительному белку;
• нормализация обмена веществ, участвуют в этом процессе аминокислоты и жирные кислоты;
• очищение организма, обеспеченное клетчаткой;
• улучшение метаболизма и насыщение организма микроэлементами, витаминами, минералами.

Плюсы гречневой диеты

Гречневая диета имеет очевидные плюсы:

• Она чистит организм от токсинов;
• Все блюда в меню очень легко готовятся;
• Вес уходит довольно быстро;
• Организм получает множество полезных веществ;
• Чувство голода не будет беспокоить на протяжении длительного времени.

Основа гречневой диеты – запаренная гречневая купа. Стакан гречихи заливают крутым кипятком (400 мл), утепляют тару и оставляют на ночь. Утром каша будет готова. Ее нужно съесть за несколько приемов, без добавления соли или иных приправ.

Минусы гречневой диеты

Гречневая диета обладает рядом недостатков, среди которых следующие моменты:

• Отказ от употребления соли и сахара может негативным образом сказаться на артериальном давлении и работе мозга. Если человек чувствует усталость и слабость, то можно в утренние часы выпить стакан воды с разведенной в ней ложечкой меда.
• Две недели – это максимальный срок беспрерывного соблюдения гречневой диеты. Повторить диетическую схему питания можно лишь спустя 2 месяца.
• Для того, чтобы продержаться на гречневой диете, нужна сила воли, так как блюда не отличаются разнообразием и насыщенным вкусом.

Выходить из диеты нужно правильно. Питаться следует небольшими порциями, выбирая продукты с невысокой калорийностью. В противном случае потерянные килограммы очень быстро вернутся.

Последствия и результаты

Гречневая диета, как в классическом варианте, так и в смешанном, весьма эффективна для похудения. Уже за первые два-три дня тело «подсушивается», уходит до 3 кг лишней жидкости, а за 2 недели реально скинуть до 15 килограмм. Большинство девушек выдерживают на строгом меню от 1 до 3 дней. Если диету немного разнообразить, добавить мяса, овощей, несладкие фрукты, продержитесь более-менее спокойно до 2 недель. Сложна, но хороша гречневая диета, тому подтверждение – отзывы и результаты похудевших.

Однообразие и отсутствие вкуса – основные проблемы, с которыми сталкиваются на гречневой диете. Но это проблема и других монодиет.

На 2-3 день нередко возникает слабость. У некоторых уже к концу первого дня начинается апатия, возможна головная боль из-за голода. Если симптомы не проходят после отдыха, усугубляются, откажитесь от диеты или сделайте ее менее строгой – добавьте немного глюкозы и растительных жиров.

Результат зависит от нескольких факторов: состояния метаболизма, количества лишнего веса, образа жизни и, конечно, способа питания до диеты. Если ваша норма веса превышена не критично, гречневая диета не обеспечит минус 10 кг даже за две недели. Пышные люди за время диеты потеряют гораздо больше, чем худощавые.

Так, девушки и женщины весом 55/70 кг за 7-10 дней теряют обычно до 3 кг; при весе 70-80 кг – до 7 кг; свыше 85 кг – более 10 кг. Это без учета 1-2 кг потерянной в первый день жидкости, которая восстановится сразу же по окончанию диеты после возврата соли в рацион.

Правила соблюдения гречневой диеты

Гречка – это продукт, который позволяет одновременно и похудеть, и избавиться от тяжести в животе. Если дополнительно заниматься физкультурой, мышцы в области талии быстро подтягиваются, уходит жир с боков. Соблюдая все рекомендации, за неделю на гречневой диете можно избавиться от 5-6 кг.

Очень хорошо во время диеты посещать бассейн или ходить в фитнес-зал. Чтобы поддержать организм, можно дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.

Как нужно питаться на гречневой диете:

• Крупу нужно употреблять в чистом виде. В нее нельзя добавлять соль, масло, молоко, специи и т. д.
• Гречку нужно запаривать, а не варить. Эффект будет лучше.
• Сочетание крупы и кефира позволяет дольше не испытывать чувства голода.
• Чтобы в организме не нарушился водно-солевой баланс, необходимо пить чистую воду без газа, можно пополнять запасы жидкости травяными отварами и зеленым чаем.
• В день необходимо выпивать не менее 1,5 литра воды.
• Стоит ожидать того, что к завершению диеты процесс похудения ускорится, а аппетит уменьшится.

Полезные советы:

• Если возникает слабость, либо появляется головокружение, можно добавить в гречку небольшое количество соли. Это позволит немного задержать жидкость в организме и избавиться от недомогания.
• Если возникает нестерпимое чувство голода, которое сопровождается ухудшением самочувствия, то можно немного отойти от диеты и добавить иные продукты. Рисковать здоровьем в любом случае не следует.
• Не стоит начинать придерживаться диеты во время менструации или непосредственно перед ней.

Мнения специалистов

Отказ от соли и скудный рацион могут привести к возникновению болей, ухудшению самочувствия, снижению давления, поэтому специалисты советуют:

1. При возникновении первых симптомов слегка подсолить блюдо.
2. Принимать по одной ложечке меда в утреннее время для предотвращения раздражительности.
3. Заниматься спортом, отдавать предпочтение ходьбе, плаванию и бегу трусцой.
4. Организовать курс витаминотерапии.
5. Прибегать к повторной диетической программе можно только через два месяца.

Меню гречневой диеты

Меню гречневой диеты предполагает употребление различных блюд на основе этой крупы. Поэтому необходимо постараться максимально его разнообразить. Примерный вариант плана питания на неделю выглядит следующим образом:

1. День 1:
   Завтрак: гречка запаренная, стакан кефира.
2. Обед: гречневые котлеты, 2 стакана кефира.
3. Ужин: гречневая крупа в виде запеканки, стакан кефира.
4. День 2:
   Завтрак: хлебцы из гречневой муки, чай без сахара.
5. Обед: гречневые оладьи на пару, 2 стакана кефира.
6. Ужин: стакан обезжиренного кефира и апельсин.
7. День 3:
   Завтрак: 1 порция каши гречневой, стакан минералки.
8. Обед: 2 порции каши гречневой, стакан кефира.
9. Ужин: 2 порции каши гречневой, стакан минеральной воды.
10. День 4:
    Завтрак: оладьи из гречки на пару, гречневый хлебец.
11. Обед: порция запаренной гречки и стакан кефира.
12. Ужин: гречка и салат из овощей.
13. День 5:
    Завтрак: отварное яйцо, запаренная порция крупы, 1/3 стакана кефира.
14. Обед: хлебец, чай без сахара, гречка со свежей капустой.
15. Ужин: порция гречневой каши, зеленый салат.
16. День 6:
    Завтрак: стакан кефира и порция гречневой каши.
17. Обед: гречка с жареным луком, яблоко.
18. Ужин: котлеты из крупы, банан.
19. День 7:
    Завтрак: порция гречневой каши, минеральная вода.
20. Обед: 2 порции гречневой каши, стакан кефира.
21. Ужин: 2 порции гречневой каши, вода.

Хотя диета довольно строгая, она разрешает небольшие дополнения в меню. Например, можно разнообразить рацион овощами или фруктами. Тем не менее, слишком сильно увлекаться не следует, в противном случае эффекта добиться не удастся.

Гречка с овощами и фруктами

Схема питания состоит из чередования овощных и гречневых дней, или же допускается сочетание этих ингредиентов в один и тот же день. Нужно отметить, что первый вариант является более эффективным, хотя переносится сложнее.

С овощами

Разрешаются абсолютно любые овощи, салаты из них без заправки. Однако основной прием каши нужно организовать в первой половине дня. Овощи подаются к столу в сыром или вареном виде, а также приготовленными на пару.

С соками

Предпочесть нужно свежевыжатые соки, причем отжимать их лучше непосредственно перед питьем, не добавляя сахар. Если соблюдать эту диету будет сложно, можно выбрать более щадящую – с сухофруктами.

С фруктами

Около 2-3 фруктов употребляются в пищу в первой половине дня, причем кушать их можно вместе с кашей или в перерывах между едой.

С сухофруктами

Ежедневная порция составляет около 100 грамм, причем можно их кушать отдельно либо добавлять в каши.

Как вкусно приготовить гречку?

Диета на гречке предполагает употребление в пищу не отварной каши, а запаренной крупы. Рецепт приготовления очень прост. Заранее гречиху нужно перебрать и промыть. Объем крупы – 1 стакан. Затем ее высыпают в кастрюлю и заливают 1-1,5 стаканом кипятка. Если наутро в кастрюле останется немного жидкости, ее просто можно будет слить.

В идеале запаривать гречку нужно в посуде, изготовленной из глины, и укрывать теплым полотенцем. Оставить кашу нужно на ночь, утром она будет готова к употреблению.

Еще один простой и современный вариант приготовления гречки – это запаривание ее в термосе. Там она «дойдет» очень быстро, буквально за 2 часа.

Можно залить крупу холодной водой, довести ее до кипения и выключить огонь. Такой каше все равно потребуется время, чтобы стать мягкой.

Конечно, можно воспользоваться стандартным способом приготовления гречки и отварить ее до готовности. Однако именно запаренная крупа сохраняет максимум полезных свойств, а также содержит больше грубой клетчатки, которая чистит кишечник.

Что касается вкуса, то запаренная каша практически ничем не отличается от вареной крупы. Главное, не добавлять в нее специи и не солить.

Общие советы

1. Пейте много воды. Организм активно выводит шлаки вместе с жидкостью, поэтому восполняйте водный баланс одной кружкой воды каждый час. В день выйдет 2 – 2,5 литра. Еще пол литра – литр займут разные напитки: чаи, отвары, соки, кисломолочные.

2. Не солите. Диетологи считают, что соль с сахаром – злейшие враги не только фигуры, но и здоровья. Они задерживают влагу в тканях, приводят к появлению целюлита.

3. Спорт и еще раз спорт! Важной частью любого похудения являются физические нагрузки: тренажерный зал, плавание, бег, скакалка, домашний комплекс упражнений – все это поможет быстрее побороть складки на животе, целюлит на попе. Найдите в интернете видео – уроки, занимайтесь с тренером, друзьями, любимой собакой.

Витаминно-минеральные препараты. Любое ограничение в продуктах влечет за собой дефицит исключаемых диетой веществ, поэтому обязательно восполняйте их запасы. Хорошие комплексы – «Витрум», «Дуовит», «Супрадин», «Алфавит». Они не только помогут чувствовать себя бодрее, но и сберегут ногти, волосы и кожу.

5. Рыбий жир и льняное масло. Эти продукты имеют две функции:

Первая: выводят шлаки из организма, приводят в норму стул, перистальтику кишечника.

Вторая: сохраняют упругость груди, кожи, стабильность менструального цикла, который нарушается из-за перепадов гормонального фона.

6. Обратитесь в больницу перед началом своих экспериментов с фигурой. Убедитесь, что отсутствуют проблемы с сердцем, почками, печенью, ЖКТ, а также нарушения со стороны иммунной, гормональной систем.

Рецепты для похудения на гречке

Рецепт котлет из гречки.

Гречку необходимо предварительно сварить, затем добавить в нее сою и тщательно смешать компоненты. Из полученной массы лепят котлеты, которые запекают в духовом шкафу на протяжении четверти часа. Можно с этой же целью воспользоваться микроволновой печью.

Чтобы котлеты были более яркими по вкусу, разрешается посыпать их кунжутными семечками. На фигуре это не отразится.

Рецепт запеканки из гречки.

Заранее потребуется отварить морковь, нарезать томаты, притушить на воде капусту, а гречку отварить до полуготовности.

Жаропрочное блюдо смазывают маслом, выкладывают на него крупу, морковь, томаты, капусту. Убирают блюдо в духовку и доводят до готовности.

Рецепт оладий из гречки.

Для приготовления оладий потребуется отварить крупу, вбить в нее одно сырое яйцо, добавить немного кефира и муки. Сформировать из полученной смеси оладьи и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Лучше брать оливковое масло.

Противопоказания

Гречневая диета имеет ряд противопоказаний и подходит не каждому человеку.

Ограничения можно отметить следующие:

• Болезни органов пищеварения.
• Болезни сердечнососудистой системы.
• Сахарный диабет.
• Болезни органов пищеварения.
• Беременность.
• Кормление грудью.

В том случае, если противопоказаний к применению гречневой диеты нет, но при этом во время ее соблюдения здоровье начало ухудшаться, необходимо от нее отказаться.

Отзывы похудевших

Результаты диеты во многом зависят от таких факторов, как конституция, образ жизни, тип обмена веществ. Все же, отзывы о популярной гречневой диете, в основном, положительные:

• «…За неделю потеряла только 2,5 килограмма, но я очень довольна. Аллергические высыпания, которые мучили меня очень долго, исчезли. Буду практиковать и дальше этот способ очищения».
• «…Чувство жуткого отвращения к гречке, кефиру и яблокам. И это всего лишь после 5 дней. А что же будет после 14??? Очень тяжело выдержать это испытание!».
• «…За 14 дней сбросила 10 кг, что стало причиной зависти подруг. В общем, было тяжело, но все зависит от личного настроя. У меня был стимул».
• «…Худела месяц, потеряла 13 кг, но сидела на щадящей диете. Старалась больше ходить пешком».

Правильный выход из диеты – это гарант закрепления результата. Категорически запрещается набрасываться на все продукты, вводить их в рацион нужно постепенно!

Мнение врачей о гречневой диете

Диетологи считают, что гречневая диета является эффективной, но при этом несбалансированной. Кроме того, сброшенные килограммы очень скоро вернутся обратно, так как организм потерял их в «экстренных условиях», то есть на фоне употребления преимущественно углеводистой, однообразной пищи. Чем дольше мышцы испытывают дефицит белка, тем больше они страдают. Со временем может назреть недостаток мышечной массы, и произойдут сбои в обмене веществ.

Врачи не рекомендуют придерживаться гречневой диеты дольше 3 дней. Причем даже в эти дни лучше всего дополнить употребление гречки кисломолочным напитком с низким процентом жирности, фруктами и зеленью. Доктора предостерегают от продления любой диеты в том случае, если у человека возникает выраженное недомогание.

Кроме того, диетологи утверждают, что отсутствие соли и сахара в рационе негативным образом сказывается на состоянии организма. Несмотря на то, что гречиха очень полезна, она не способна перекрыть все потребности человека. Белки растительного происхождения не могут полноценно заменить белки животного происхождения.

Диетологи настоятельно рекомендуют просто включать гречневую крупу в повседневное меню. Особенно она необходима спортсменам и людям с ослабленной иммунной системой. Диета исключительно на одной гречке не одобряется. Однако если все-таки было принято решение испробовать эту программу похудения на себе, то выдерживать дольше одной недели не следует.

Щадящие программы

Выдержать строгие диеты способны не все, и зачастую быстрое похудение сопровождается еще более скорым набором веса. Именно поэтому диетологами разработаны щадящие диеты, они обеспечивают насыщение организма необходимыми полезными веществами.

Мультидиета с гречкой

Меню для такой диеты состоит из множества продуктов, однако в день к каше можно добавлять не более трех из перечисленных.

Помимо гречневой каши можно кушать:

• кисломолочные продукты пониженной жирности;
• фрукты и сухофрукты;
• овощи;
• яйца;
• нежирную рыба и мясо.

Антицеллюлитная

Употребляются продукты, стимулирующие очищение кишечника и печени – зеленый чай, отвары трав, вода, фрукты, овощи. Нездоровая пища категорически запрещена, изредка можно себя побаловать орешками и семечками, которые, как и обезжиренные кисломолочные продукты, используются в качестве перекуса.

Антиоксидантная

Порция меню включает запаренную гречку в ограниченном количестве – 50 грамм и салат, состоящий из двух яблок, киви и апельсина либо другого цитрусового.